Bäckerei & Konditorei Rönnau … unser Bäcker

Unsere Produkte

Schnittbrötchen

Verkehrsbezeichnung:

Weizenkleingebäck

Getreidemischungsverhältnis:

100% Weizen

Zutaten:

Weizenmehl, Wasser, Malzprodukte, Hefe, Speisesalz jodiert

Hinweise für Allergiker:

Dieses Brot enthält folgende Zutaten mit ausgewiesenen Allergenen: Weizen

Nährwertangaben:

100 g Gebäck enthalten durchschnittlich:

Gebäckcharakteristik:

Die Schnittbrötchen haben eine rösche, „fensternde“ zartsplittrige Kruste von goldgelber Farbe. Das Gebäckvolumen steht in einem ausgewogenen Verhältnis von Krusten- und Krumenanteilen. Die Krume ist gut gelockert. Wir achten darauf, dass die Brötchen schnittfest und gut zu bestreichen sind. Sie schmecken knackig und mild.

Verzehrsempfehlungen:

Schnittbrötchen werden gerne zum Frühstück mit fruchtiger Konfitüre, Honig, Nutella oder Wurst und Käse belegt gegessen. Sie sind vielseitig verwendbar, z. B. eignen sie sich auch wunderbar als Beilage zu Salaten oder Suppen.

Verzehrsfrische:

Bei Schnittbrötchen oder Kaiserbrötchen bleiben die Frischemerkmale nur wenige Stunden erhalten. Wir backen unsere Brötchen darum mehrmals täglich für Sie ganz frisch. Brötchen, die mittags gekauft, aber erst am Abend verzehrt werden, sollten gut verpackt in einem trockenen, nicht zu kühlen Raum aufbewahrt werden. So behalten sie länger ihre rösche Kruste. Die Rösche bleibt bei sachgemäßer Lagerung 4-6 Stunden erhalten.

Gebäckgewicht:

56 g

Besondere Information:

Brötchen, die für den Verzehr am nächsten Tag bestimmt sind, sollten in einem Polybeutel kühl, aber nicht im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Auch das Einfrieren in einem Polybeutel ist möglich. Vor dem Verzehr empfehlen wir Ihnen, die Brötchen kurz aufzubacken. Dann behalten sie jedoch nicht mehr über längere Zeit die Merkmale frischer Brötchen.

Es ist einfach, Feinbackwaren wie z. B. Hefekuchen oder Rührkuchen durch Zutaten, Gewürze oder Aromen im Geschmack zu verfeinern. Für Weizenkleingebäcke gibt es solche Möglichkeiten nicht. Dennoch lassen sich beim Brötchengeschmack feine Unterschiede feststellen. Die Geschmacksstoffe bilden sich während der Gebäckherstellung. Insbesondere beim Gären und Backen entstehen viele aromatische Stoffe. Es sind vor allem Genuss-Säuren wie Alkohole, Ester, Röststoffe, Melanoidine und Karamell. Der Geschmack eines guten Brötchens wird mit „abgerundet“ und „aromatisch“ bezeichnet.

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